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Petits Appareils

Circulateur d'immersion sous vide Breville PolyScience

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Si vous avez été curieux de savoir sous vide mais que vous ne savez pas par où commencer, vous avez de la chance. PolyScience Circulateur à immersion HydroPro apporte la commodité au sous vide à la maison. Depuis ses débuts officiels au CES 2021 virtuel, nous pouvons confirmer que cet appareil dispose d'un outil de cuisson guidé et d'un contrôle précis de la température, ce qui le rend idéal pour les pros et les amateurs.

le Circulateur à immersion HydroPro peut facilement se fixer sur une casserole d'une capacité aussi grande que 12 gallons, ce qui permet de cuire sous vide dans de grands volumes à la maison. Doté d'un écran tactile, les utilisateurs peuvent choisir entre Boîte à outils Sous Vide, Manuel ou Mes préréglages pour commencer la cuisson.

hydropro

Crédits: Breville PolyScience

Ce circulateur à immersion peut surveiller la température de cuisson avec précision.

La boîte à outils est essentiellement une fonction de cuisson guidée qui demande d'abord quel type d'aliment est cuit, puis donne des recommandations sur la température et la durée de cuisson. Des coupes de choix de viande et de légumes racines au yaourt et au foie gras, ce cuiseur est capable d'analyser les ingrédients avant de donner des estimations de cuisson, sur la base des suggestions de la FDA. Si vous êtes un cuisinier expérimenté, vous pouvez également régler l’heure et la température dans le réglage Manuel. Si vous finissez par aimer une recette, vous pouvez la sauvegarder dans Mes préréglages.

Comme le produit était initialement destiné à un usage commercial, la salubrité des aliments était leur priorité dans le processus de développement. En plus de sa construction étanche et de sa pince à dégagement facile, la roue magnétique située sous l'appareil facilite le nettoyage et le détartrage. Toutes les pièces amovibles vont au lave-vaisselle et chaque appareil est livré avec un sac de voyage qui permet aux traiteurs professionnels et aux chefs à domicile de l'emporter avec vous.

En ce qui concerne les circulateurs à immersion, nos meilleur dans l'ensemble est actuellement le ChefSteps Joule de Breville pour sa précision et sa rapidité de chauffe, suivi d'un Le circulateur d'immersion PolyScience Creative Series dans le n ° 2 pour sa construction lourde et sa précision cuisine. Nous avons de grands espoirs pour le dernier modèle de PolyScience et nous sommes impatients de le tester.

Nous couvrirons CES 2021 virtuel tout au long de cette semaine, alors revenez pour les mises à jour.

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